De acordo com a história, as origens do gim são associadas à Idade Média, já há mais de mil anos. Entretanto, foi durante o século XVIII que a história deste destilado começou a ser registrada, quando foi cunhado na Holanda o termo Jenever, como resultado das pesquisas realizadas por um alemão residente no país dos moinhos sobre uma poção para melhorar a circulação do sangue, descobrindo a fórmula que atravessou os séculos de maneira quase intata. Entretanto, devemos a simples denominação de gim à Inglaterra, durante o reinado de Guilherme III, ao aumentar a oferta do produto depois da abolição de uma lei que exigia licenças para sua fabricação. Tal foi a sua popularidade que em 1750 foi documentado que 1 em cada 5 casas vendiam gim em Londres. Nesse período, ele foi considerado a bebida nacional do país. Ainda que esse  destilado tenha vivido momentos de esplendor e de ocaso, hoje ele volta com um firme impulso que pode ser explicado por atributos como seu baixo teor calórico, valorizados de maneira especial pelos novos consumidores, entre os quais se encontram as mulheres e jovens, muito mais conscientes e proativos em relação a um estilo de vida saudável. Por outro lado, responde com perfeição à aromatização, tendência estimulada pelas principais marcas que apostam no sucesso ao incorporar às suas formulações notas de cítricos como laranja, limão e toranja, juntamente com o limão cravo e, sem dúvida, as frutas vermelhas, entre as quais se sobressaem o  morango, a framboesa, e o cassis. Em resumo, a versão atualizada do gim —que conserva o alto teor alcoólico de sua identidade original, a qual varia entre 37° e 47°— procura proporcionar ao consumidor uma experiência de consumo diferente, lúdica e, sobretudo, deliciosa. Similar é a trajetória do gim-tônica, um drinque emblemático preparado com base no gim e na água tônica que desfruta, atualmente, um de seus melhores momentos. Isso é demonstrado por vários estudos que o colocam entre os sabores mais promovidos na Europa e na América Latina, obtendo, da mesma forma, posições de destaque na América do Norte e em outras regiões do mundo, como Oriente Médio, África e Ásia-Pacífico. A sua escalada foi influenciada pela pandemia da COVID-19, que incentivou as marcas a produzir esta variedade de bebida alcoólica aromatizada (Flavored Alcoholic Beverages, FAB) em formatos individuais R2D (Ready To Drink, ou prontos para beber), onde somente é necessário abrir a lata ou garrafa, acrescentar alguns cubos de gelo ao copo e pronto! As apresentações light e sem álcool também contribuíram, juntamente com a incorporação de novos sabores, com notas bem-comportadas de cítricos e frutas vermelhas. Durante o ano passado, em sintonia com as tendências do mercado, na CRAMER desenvolvemos uma coleção de sabores naturais que podem ser incorporados diretamente ao gim, com propostas de limão-cravo, limão-hortelã, gengibre, laranja, sabores picantes, flor de sabugueiro, canela e frutas vermelhas, entre outros. Relativamente ao sabor de gim-tônica, também temos em nosso portfólio um inconfundível perfil amargo, cítrico e, ao mesmo tempo, ligeiramente adocicado. Com o propósito de proporcionar novas e vibrantes experiências aos sentidos do consumidor, nossos especialistas trabalham para inovar em mais propostas tanto para o sabor clássico deste drinque como também em seus derivados, com toques frutais e botânicos.