Acredita-se que o governante inca Pachacutec estabeleceu o festival de Wawa Inti Raymi (Festa do Sol Menino) em 1430, como uma forma de agradecer o término de um ciclo agrícola e o início de outro. Isso foi mantido até 1535, quando foi suspenso pelos conquistadores espanhóis, por ser considerado pagão, sendo retomado vários séculos depois, em 1944 com o nome de Inti Raymi, pelo governo do Peru. Hoje é celebrado na cidade de Cusco, capital do império Inca, e é a segunda festa mais popular da América Latina, reunindo mais de cem mil visitantes.

Embora o seu formato atual seja diferente do original, ele continua a ter um caráter familiar onde todos ajudam na preparação dos pratos para os visitantes, caracterizados por sabores ancestrais das áreas montanhosas que têm a batata, o milho, a quinoa e a carne de porquinho da índia como os principais ingredientes, juntamente com outros pratos típicos da região.

Por outro lado, há um universo de misticismo em torno do Inti Raymi que se origina nos tempos em que esta festa foi estabelecida pelos incas, pois era associada com o renascimento e a fertilidade, pelo fato de ser consagrado à Pachamama.

Vestimentas e trajes e típicos, danças e representações são algumas das recreações com que atualmente se recorda o que é parte do valioso legado ancestral e cultural do Peru, onde o sentido do sagrado e transcendental também foi reforçado através dos aromas que caracterizavam as celebrações originais.

Como casa de sabores e fragrâncias especializada em nossa identidade latino-americana, na CRAMER evocamos esta celebração tanto com propostas de sabores personalizados sob medida, que seguem as últimas tendências e valorizam os nossos ingredientes ancestrais, bem como os nossos perfis olfativos inspirados nesta festa tradicional para diversas categorias de fragrâncias, que se adaptam às preferências dos consumidores em cada país da América Latina.

 

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