Começa a temporada da colheita de jasmim. Os olhos dos fornecedores de matérias primas para perfumaria voltam-se para esta flor delicada e de aroma adocicado, que oferece uma gama de facetas ao perfumista e que costuma ser a nota de coração de um perfume. Com um aroma poderoso e ondulado, agrega curvas, redondeza e corpo ao perfume. É uma nota que reina lado a lado com as rosas e que continuará sendo uma fonte de inspiração eterna e de uso fundamental para grandes criações olfativas.

O jasmim é uma planta trepadeira, de folhas verde-escuro e flores pequenas, brancas ou amarelas, que pode atingir altura de até 6 metros e cresce em climas quentes e úmidos. As flores do jasmim, de fragrância intensa e doce, são utilizadas para preparar chá e óleo essencial de jasmim puro.

A colheita do jasmim é realizada entre junho e dezembro. As flores são colhidas manualmente bem cedo, na manhã, pois é quando apresentam maior perfume e, além disso, evita que as pétalas se queimem com o sol. Por ser um trabalho manual e preciso, onde é necessário separar cuidadosamente as flores maduras das folhas no caule, a colheita é lenta. Cada trabalhador colhe aproximadamente 350 g de flores por hora. Em uma manhã, uma pessoa coleta cerca de 2 quilogramas de flores, com cerca de 8.000 flores por quilograma colhido.

As flores precisam ser processadas muito rapidamente pois são frágeis e se deterioram. Antigamente era utilizada a técnica de enfleurage, a extração do aroma através de substâncias oleosas. Atualmente é utilizada a extração com solventes voláteis, onde se isola um material ceroso e muito perfumado chamado concreto. Em seguida, por um processo de evaporação, o concreto se purifica e se obtém o absoluto, que é um óleo essencial. São necessários 800 kg de flores frescas de jasmim para obter 1 kg do concreto, que então se converte em 600 g de absoluto de jasmim.

Existem duas variedades de jasmim: grandiflorum e sambac e, de acordo com o solo onde crescem, têm características específicas em seu fragrância. O jasmim egípcio é profundo, sensual, ensolarado e frutado; o jasmim sambac da Índia é frutado com notas de banana, um pouco verde, com notas de mel e notas de animais, semelhante à da flor de laranjeira, e o jasmim de Grasse é equilibrado, com notas verdes e notas de animais.

As primeiras utilizações do jasmim foram para perfumar o chá e decorar carros alegóricos para festivais religiosos. Na Índia a flor é tecida em colares e se destina às deidades, embora também sejam utilizadas em cerimônias nupciais e na culinária para dar sabor ao arroz. Ela funciona muito bem em velas e também é utilizada para curar feridas ou como afrodisíaco.

Na perfumaria, o jasmim oferece uma variedade de facetas para o perfumista: pode ser orquestrado de maneiras diferentes, seja tratando-o como uma flor sensual, extrovertida, inebriante,  ou trabalhado como uma flor delicada. Encontramos o jasmim em grandes quantidades nas fragrâncias Jardins de Bagatelle ou Samsara de Guerlain. De modo clássico, também é frequentemente associado com a rosa, em perfumes como Liu de Guerlain, N°5 de Chanel, Joy originel de Patou, 24 Faubourg de Hermès, Alien de Mugler, Organza de Givenchy, J’adore de Dior, Jasmin Noir de Bulgari.

A flor de jasmim é fundamental para os grandes perfumes e combina com perfeição com outras notas florais, cítricas e orientais, tornando cada fragrância uma obra de arte olfativa.

 

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