Além da importância de fornecer alimentos sem riscos para a saúde das pessoas, a segurança também engloba a disponibilidade suficiente para toda a população, em tempo hábil e levando em consideração o seu grau de nutrição como fator de importância essencial. Com este propósito, a Organização das Nações Unidas (ONU) estabeleceu, em 2018, a comemoração deste dia, cujo lema para 2022 é “Alimentação segura, melhor saúde”.

Isso mostra a relevância de garantir alimentos seguros para as pessoas, o que é considerado um compromisso humanitário para grande parte dos países do mundo, com o objetivo de proteger através de iniciativas emitidas por múltiplos órgãos, como a Organização Mundial da Saúde (OMS), a Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO), a Administração de Alimentos e Medicamentos (Food and Drug Administration, FDA), a Associação de Fabricantes de Flavorizantes e Extratos (Flavor Extract Manufacturers Association, FEMA), o Comitê Composto FAO/OMS de Especialistas em Aditivos Alimentares (JECFA), o Ministério da Saúde do Chile (MINSAL), a Agência Chilena de Segurança e Qualidade Alimentar (ACHIPIA) e o mesmo Codex Alimentarius, entre os mais importantes.

Inquestionavelmente, trata-se de um assunto relevante que na CRAMER, assumimos como um compromisso responsável e não negociável, adotando normas e desenvolvendo procedimentos que auditamos com regularidade internamente, e certificamos uma vez por ano com entidade externa. No vídeo que compartilhamos com você, a nossa especialista Marcela Núñez, Subgerente de Garantia e Controle de Qualidade, nos traz mais informações sobre isso.