O termo “sabor” refere-se ao paladar inerente de um alimento ou bebida, enquanto que “aromatizante” é utilizado para descrever o que se adiciona para se obter esse sabor. Esta distinção é crucial para entender o universo dos aromatizantes naturais e a sua importância na indústria de alimentação.
Os aromatizantes naturais são aqueles desenvolvidos a partir de moléculas ou combinações de moléculas obtidas de fontes naturais por meio de diversas tecnologias. Para que um aromatizante possa ser considerado natural, todas as suas moléculas aromáticas devem atender a esta classificação.
Além dos aromatizantes naturais, existem aromatizantes idênticos aos naturais e os aromatizantes artificiais. Os aromatizantes idênticos aos naturais são obtidos com a síntese química de moléculas que têm um equivalente na natureza, enquanto os aromatizantes artificiais são aqueles cujas moléculas são sintetizadas quimicamente, mas não têm um equivalente conhecido na natureza.
Na @CramerLatam, temos aromatizantes naturais disponíveis em vários formatos, incluindo essências líquidas, pós (Driseal) e granulados (Grainseal).
A nossa linha Authentica, inspirada na natureza, exemplifica a inovação da CRAMER no campo dos aromatizantes naturais. Nela, a nossa equipe de especialistas em sabores se inspira em diversos produtos da natureza, tais como frutas e vegetais, que são analisados para detectar as moléculas aromáticas mais representativas e depois replicá-las nos aromatizantes. Posteriormente são submetidos a uma exaustiva análise técnica e ajustes sensoriais para conseguir perfis muito característicos, e assim, permitir ao consumidor replicar a experiência de consumir um produto natural, fresco e em seu ótimo estado de maturação.
A procura por aromatizantes naturais vem aumentando, impulsionada por consumidores que buscam produtos com a menor intervenção possível, e pela importância para os produtores de ter “rótulos limpos”. Por isso, na CRAMER temos desenvolvido, por mais de 20 anos, sabores naturais com perfis inspirados na natureza. E também alguns mais disruptivos e fantasiosos, mas igualmente naturais. Isso nos permitiu expandir o portfólio de propostas, em função da constante procura por novas e melhores matérias primas.
Com um compromisso constante para a inovação e pela qualidade, na CRAMER continuamos explorando novas ideias e aperfeiçoando a linha de aromatizantes naturais, com o propósito de entregar essa experiência sensorial pela qual tanto esperam os consumidores.
Encontre-nos também em
